top of page
FOOD
STUDIO
סטודיו לאוכל
הסטודיו הוקם בספטמבר 2016 במטרה להיות פלטפורמה לחקר, לימוד והגשה של קולינריה מקומית.
מה זה בכלל "מקומי"? יש הרבה פרשנויות.
אנחנו רואים בקולינריה מקומית את מה שגדל, מיוצר ונאכל באופן מסורתי במרחב שבו אנחנו חיים.
העבודה בסטודיו עוסקת במציאה וחקירה של חומרי גלם וייצרנים מקומיים, ליקוט מהטבע שסביבנו, למידה של מסורות בישול ואכילה מהאזור, והבאת הרעיונות האלו אל העולם הקולינרי המודרני.
bottom of page